Spiskummin är en aromatisk krydda med en varm, jordig och fyllig smak med lätt nötiga och kryddiga toner. De hela fröna används flitigt i bland annat indisk, mellanösternsk, nordafrikansk och mexikansk matlagning och ger en tydlig karaktär även i relativt små mängder.

Hela spiskumminfrön passar utmärkt att rosta lätt i en torr panna eller fräsa i olja innan övriga ingredienser tillsätts. Uppvärmningen frigör kryddans aromatiska oljor och ger en djupare och rundare smak. Fröna kan användas hela eller mortlas efter rostning.

Användning

🍲 Passar till: Curry, grytor, linser, bönor, risrätter, grönsaker, marinader och kryddblandningar

🥄 Dosering: Börja med cirka ½–1 tsk och anpassa efter smak och mängd

🌿 Tips: Rosta fröna lätt i torr panna tills de börjar dofta och mortla dem sedan för en intensivare och mer aromatisk smak.